老白干酒暗贬同行惹争议,“剑走偏锋”式营销能救净利润吗?
我国的酒文化(Culture)历史(History)悠久,几千年的发展造就了风格、口味和工艺各不相同好酒。其中,浓香、清香和酱香是如今大家耳熟能详的三种香型。饮者对于这三种主流香型各有所爱,众口之下很难评价哪种香型的酒最出彩,但此间的争议也从未停止。
近日,我国清香型白酒代表品牌衡水老白干官微发表文章《探秘衡水老白干的健康(Health)品质:低杂醇油,不上头》,因疑似“拉踩”浓香型、酱香型白酒而引发质疑。
不过,新消费财研社搜索发现,这篇引发争议的文章已经被老白干官方删除,不过互联网时代总会留下痕迹。
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据多家媒体报道,业内普遍认为老白干提供的数据并不严密客观,即便是从营销角度来看,老白干此举也并不恰当。而事实上,老白干旗下也有浓、酱香型的产品,甚至2022年上述两种香型的收入已经超过老白干酒当年全部营收的一半。
为了营销多次剑走偏锋?衡水老白干疑似暗贬浓酱香白酒衡水老白干是河北地方名酒之一,也是老白干香型白酒的鼻祖和代表。
4月1日,衡水老白干官微发布《探秘衡水老白干的健康(Health)品质:低杂醇油,不上头》,称老白干杂醇油含量比浓香、酱香型白酒少一半,可有效减轻饮酒者身体负担。
文章内容显示,不同于浓香酒和酱香酒发酵过程中需接触窖泥,老白干香型白酒的酿造工艺,采用独特的地缸酿造技艺,让酒体隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,且上头的主要物质“杂醇油”含量也极低。经世界公认的第三方检验机构SGS检测,老白干香型白酒的杂醇油含量低于我国标准的四分之一,不到酱香型、浓香型的一半,可以有效减轻饮酒者的身体负担,更不上头。
新消费财研社了解到,杂醇油又称高级醇,其含量对白酒风味的影响至关重要。在白酒酿造过程中,杂醇油的生成也是必然的。
在众多白酒中,具备我国标准的白酒香型有12个,分别为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、豉香型、兼香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型以及其他香型。
白酒的香气特征和口感,就是由酒体中的醇类、酯类和酸类等物质所决定的。其中,醇类中的杂醇油在适量的情况下会使酒体更为和谐,但杂醇油含量过高不仅会破坏酒体风格,还会引起饮后“上头”等不适现象。
目前(Currently),杂醇油的形成机制可归结为降解代谢机制和合成代谢机制,但杂醇油在白酒中的代谢机制仍未得到系统阐述,调控杂醇油代谢的方法可分为两大类:酿造工艺改进;菌种选育及代谢调控。
因此,虽然老白干酒有一个低于我国标准四分之一的检测数据,却并没有提供相关论文可能者成果证明比浓香型、酱香型白酒杂醇低。而事实上,酱香型/浓香型白酒也有控制杂醇油含量的方法,如酿造工艺改进、菌种选育及代谢调控等。
同时,根据我国法定标准,GB/2757-1981(蒸馏酒及其配制酒卫生标准)中的“杂醇油”的指标为g/100ml≤0.2,在GB/2757-2012(食品安危我国标准蒸馏酒及其配制酒)版本中已经取消;根据现行的酱酒国标(GB/T 26760-2011)和浓香型白酒国标(GB/T10781.1-2021)中,均没有杂醇油的标准规定,从我国法定标准上无法比较浓、酱香型中的杂醇油这一指标。
因此,衡水老白干这篇“暗贬”浓香酱香同行的文章,发出后就引发很大争议。有业内人士认为,老白干文章中的论证方法并不算严谨客观,而且各个香型都有自己独特的风味,拿老白干香型来“拉踩”其他香型白酒,显然是不合适也不恰当的营销手段。
不过,这件事也体现出近年来增长疲软的老白干酒,面对“马太效益”日益凸显的白酒行业压力倍增,迫切想要提升销量和业绩,甚至不惜在营销方面“剑走偏锋”,甚至多次以“健康(Health)”作为宣传点。
此前,老白干酒员工曾公开表示衡水老白干“醒酒快”“更健康(Health)”。
据公开报道,在2023年10月21日的一场分享会上,衡水老白干营销有限公司衡水高端酒大区团购经理曹君祥讲述,经实验证明衡水老白干酒中含有54种萜烯类和多种吡嗪类物质,这类物质对人体具有抗炎、抗病毒、抗氧化的活性。
曹君祥称,哈佛大学(University)医学院的一项研究表明,饮用等量的衡水老白干、浓香、酱香等白酒,饮后6小时体内白酒含量衡水老白干不到浓香酱香酒的一半,说明醒酒更快,这些都佐证了衡水老白干是更健康(Health)的高端白酒。
上述说法也有暗贬浓香酱香酒之嫌。而且上一家一直标榜“健康(Health)”和多种养生功效的高端白酒听花酒,在今年(This Year)3·15已经陷入“虚假宣传”的巨大争议,也让消费者们对“饮酒健康(Health)”的说法更持怀疑态度。
值得关注的是,为了提升品牌影响力,拓展全国化销售渠道,近年来老白干酒不惜砸重金做营销,年报中“销售费用”也在逐年递增。财报显示,2021年第三季度、2022年第三季度,老白干酒的销售费用分别为8.94亿元、10.6亿元,销售费用率分别为30.7%、30.3%。
2023年第三季度,老白干酒销售费用达到10.98亿元,销售费用率达28.56%,依然居于行业前列。
“河北王”之位危矣,净利率水平垫底,全国化推进不力在2023年第三季度业绩说明会上,老白干酒净利润下滑、库存高企、销售费用高增等问题备受投资者关注。而高昂的营销费用并没有明显起到提振销售的作用,反而影响到了老白干酒的净利率水平。
继2018年老白干酒以14亿的价格从联想手中收购了丰联酒业后,又将河北承德乾隆醉、安徽文王、山东孔府家及湖南武陵四个品牌收入麾下,进一步在河北省发展壮大并开始尝试全国化,但与诸多全国知名酒企相比,如今老白干酒依然未能完全走出河北。
从收入结构来看,老白干酒虽然有五大品牌、涉足四个省份,但各品牌的业务基本都集中在省内甚至是所在市内,未能走出各自根据地。
白酒行业分析师蔡学飞指出,老白干酒属于区域酒企,虽然一直在进行(Carry Out)高端化转型,但是受制于品牌形象、品类价值与组织执行力有限等要素,收效甚微。加上近几年来推广高端产品需要大量前置性投入,可能都会影响老白干的利润。
在目前(Currently)存量竞争激烈的大环境下,企业面临着全国性酒企与区域强势酒企的双重挤压,同时又面临着产品结构升级带来的品牌压力,老白干酒发展阻力较大。
据新消费财研社此前报道,2023年第三季度,老白干酒营业收入38.46亿元,同比增长11.30%;净利润4.18亿元,同比下降21.60%。近两年来“增收不增利”的业绩走向仍在延续,还隐有被河北白酒“二哥”丛台酒赶超的趋势。
另一方面,放眼以高利润率著称的白酒行业,老白干酒的利润率仅在10%左右,在一众白酒企业中处于较低水平,也远远低于和其营收相当的酒企水平。
对此,老白干酒曾在半年报中解释,主要原因是上年同期收到行政部门拆迁补偿款,资产处置收益增加2.44亿元,当期无此项收益所致。
净利润骤减可能许可以归因于拆迁补偿款,但营业收入增速放缓,则足以说明老白干酒销售乏力,丛台酒也在后面穷追不舍。
2023年2月举办的河北丛台酒京津冀千商财富大会上,丛台酒业董事长郭维直言,丛台已坐稳省酒龙头第一阵营,同时向“河北第一”进击。
对比这两家河北酒企,2022年老白干酒整体营收为46.53亿元,除去板城烧锅酒、武陵酒、孔府家、文王贡酒四个子品牌,衡水老白干品牌2022年达成营收21.4亿元。
再看丛台酒,2021年、2022年丛台酒连续两年达成超30%的高速增长,营收已突破20亿,并向30亿-50亿元空间发起冲锋,对老白干酒的威胁可谓不容小觑,之间的差距也正在不断缩小。若老白干酒不尽快提升其核心竞争力,那么很可能被丛台赶超。
目前(Currently),丛台酒白酒产能已经达到2万吨,近几年将“复兴河北第一名酒”作为战略目标,且业绩增速远高于老白干。
为了提振经销商的信心、提振销售,衡水老白干去年主动调整了商家库存,确保市场价格稳定,还在机制上创新,针对甲等20系列尝试了合伙人制度、针对甲等15系列采取了入股模式,与高端联盟店的合作从交易关系转变为股东关系。但成效如何还有待体坛。
2023年11月,老白干酒总经理赵旭东回复投资者提问时称:“有信心完成年初制定的经营目标。”若能够顺利完成既定目标,老白干酒将正式迈入50亿阵营,这对于老白干而言,何尝不是一个新的开始?
本文来自微信公众号“新消费财研社”(ID:XF-caiyanshe),作者:新消费财研社,36氪经授权发布。
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